20210609|高端这道必答题,究竟应该怎么解?

发布时间:2021-06-09 11:33:02
高端这道必答题,究竟应该怎么解?
盛初柴俊在牛栏山魁盛號发布会上给出答案
 
演讲 | 盛初咨询总经理柴俊
 
一、消费升级背景下,高端是品类和品牌高质量发展的必答题
 (一)消费升级是贯穿市场的主旋律
        今天,消费升级是贯穿市场的主旋律。主旋律的意思就是永恒的基调,不变的趋势。
       消费升级的本质是消费价值观和审美观的升级。我们老一辈人讲宁愿人受罪,不愿钱受罪,自己辛苦点也不愿多花钱;我们这一代讲宁愿钱受罪,不愿人受罪。这就是消费观念。这也反应了人们对更美好生活的追求,追求更美的自然环境、居住环境。这是驱动消费升级的增长的原因。
       随着时代变化消费者的审美也不断革新,对产品的理解更加深入,对产品价值和价格的判断力增强。这就是消费升级是贯穿市场的主旋律的原因。
 
 
盛初咨询总经理柴俊
(二)高端白酒是行业繁荣的主动力,高端白酒市场旺盛的需求是确定的。
       关注白酒的人发现,这两年无论是产业实体经营业绩,还是资本市场,白酒都是亮点,高端白酒既是行业繁荣的主要动力的,同时高端也是行业繁荣最大的受益者。
       高端市场的需求不断扩容,四十多年经济发展的成果,中国已经成为全球高净值人群规模第二,增速第一的国家,这部分群体的需求旺盛,且不太受短期经济波动的影响。
 (三)香型和品牌的发展既要夯实基础,也要高端引领 
       从香型和品牌发展看,牛栏山是中国白酒最具消费基础的品牌。但是从牛栏山来看,一个品类的发展,既要有消费基础,更要有高端的引领。两头发力,这是品类和品牌发展的需要。
      消费升级背景下,高端是品类和品牌高质量发展的必答题,是必须要做的。今天魁盛號的推出,是牛栏山对这道必答题的战略性举措。
二、以北京为代表的高地市场的辐射力和带动力,具有高端战略得天独厚的优势
(一)全国高端和本土高端在高地市场具备并存的空间
       1.北京是政治、经济、文化的高地。高地市场具有天然的辐射力和带动力,人往高处走、水往低处流都是高地效应。它的市场容量,能够包容全国高端和地方本土高端品牌。这是牛栏山高端战略得天独厚的优势。
       2.一方水土一方风情。我们在北京请人喝茅台,喝茅台,在哪里不能请。我们在北京请人喝牛栏山魁盛號,它是一方水土一方人。这是扎根于北京的品牌,北京的高端品牌,北京市场有这个包容性和空间。
(二)以北京为代表的高地市场往往成为全国性高端的重要发端
       北京市场做的好,对白酒企业的全国市场是个重要的发展。茅台,它今天的第一是怎么发展来的?在05年前,茅台还不是中国第一品牌。05年之后,茅台在北京市场发力。北京这个高地市场,对全国的高端发展有辐射力和带动作用。
(三)战略就是脚下的土壤,高端是北京牛栏山必然的战略选择
       
战略就是土壤,对于北京牛栏山来说,高端是必然的战略。因为高地市场,有高端价位发展的空间,有辐射、有带动力。我们具有天然的优势,所以我们为什么不去做高端。做高端这对牛栏山来说这是必答题,也是必然选择。这里面也会推动牛栏山的发展。 
       但是牛栏山未来持续发展,不能仅仅依靠区域增长,也要依靠价位推动。北京这个高地市场是牛栏山高端战略发展的得天独厚的土壤。
三、量价关系的动态平衡是高端市场运作的本质
       高端市场的本质是什么?高端市场的本质有2个影响要素,第一个是价位。价位就是地位、价位就是需求,价位就是价值。第二个是量。高端市场运作的本质是量和价的动态平衡。
       牛栏山要在高端发展,首先要追求价位领先。但如果你的量很小,显然也不能称为高端的成功。价格的领先和市场规模的扩大,二者之间的平衡,就是量价的动态平衡。这里面要动态把握价和量的平衡关系,这是高端品牌打造的本质。牛栏山做好价和量的动态平衡,就要做到:
(一)纵向单品与系列化的规划。
       举例而言:3年前,牛栏山推出魁盛號,700元左右的价位,今天推出1500多价位的樽玺,这个就是魁盛號的系列化。系列化必要性的一个原因是消费者升级是动态,第二个原因是更高价位的1500多的产品要为700多的产品起一个锚定效应。对我们的分销商来说,有1500多的产品,他就觉得700多的产品并不贵;如果没有这个1500多的樽玺,他就会觉得你700多的产品很贵。这就是锚定效应。
(二)横向标品和非标品的布局。
       比如说今天的魁盛號是一个大单品,那么非标品是基于这个大单品,但是也为大单品注入了文化和品质的概念。比如魁盛號作为大单品,它有北京品位这个概念,那么故宫代表什么?魁盛号是否联合故宫推出一款产品,这个产品就是非标品,但是它有文化概念,有价值,它的推出是对标品魁盛號品牌的激活,提升标品价值,为标品加分,同时也能调动商家的积极性,把团购资源贡献出来。
(三)高端酒的饮用需求是基础,兼有收藏投资需求
       牛栏山魁盛號的高端发展战略,要激发、把握消费者的投资收藏需求。高端白酒具有瓶储越久、品质越好的特点,适合收藏。牛栏山魁盛號这个高端品牌,一定要做好消费者饮用需求培育,更要做好投资需求培育。
四、魁盛號的竞争优势与建议
       盛初站在行业的角度,讲讲魁盛號的竞争优势,并提几点建议:
(一)产品有符号
       白酒行业产品有一个重要的细节,对于白酒高端品牌来说,瓶型是非常重要性的,提到茅台,我们想到茅台的白瓷瓶、飞扬的飘带;提起五粮液,我们想起五粮液的水晶盒和透明玻璃瓶。对于消费者来说,瓶型就是一个符号。牛栏山魁盛號,是一个有符号的产品,它的瓶型的符号提梁卣,来源于牛栏山村子的一个西周时期考古发现,我们把它做成魁盛號的瓶型符号。
提梁卣
(二)传播有内容
       高端白酒在传播过程中,品牌价值有2个方面:一是品质价值。二是文化价值。有品质没有文化,就像,比如今天王刚老师给大家写一幅字,这幅字很贵,这个字贵不是因为笔墨纸砚的贵,而是王刚老师赋予了这幅字画的文化价值。所以魁盛號这个高端品牌,一定要在品质价值的基础上打造文化价值——老作坊。中国白酒的作坊相当于西方葡萄酒的酒庄,限量,稀缺的。
老艺术家王刚老师:盛初的柴先生提出的”北京品味“比”北京味“多一个字,文化感觉就大不同。
       牛栏山,代表北京味儿;魁盛號代表北京品位。我认为这二者是统一的。比如说天桥胡同代表北京味儿,故宫代表北京品位;前门小吃代表北京味儿、满汉全席代表北京品位。这就是北京文化。

牛栏山酒厂副厂长陈世俊:掌声感谢盛初咨询总经理柴俊先生提出的“北京品味”!

(三)用户有铁粉
       今天魁盛號请了一些意见领袖,这些意见领袖是牛栏山消费根基,我们未来要把他们转化为铁粉。
(四)推广有平台
       我们过去做酒,经销商、队伍是按照区域分。对于高端品牌,按照区域分不合适。高端人群,受到平台和圈子的影响。高端消费对服务的要求更高。高端品牌一定要打造好以平台和圈层为导向的纵向的格局,这是我们说的推广有品台。
       这是魁盛號的优势和盛初咨询的建议。
       最后,盛初咨询祝愿且相信魁盛號:从北京味到北京品位的高端战略成功实施!